La tua giornata, in tempo reale.La tua giornata,
in tempo reale.

Mattina

08:30 · I numeri di ieri

PrimaGli scontrini di ieri contati a mano, uno per uno.

Cosa hai venduto ieri, piatto per piatto.Cosa hai venduto ieri, piatto per piatto.

Apri Articoli venduti: le vendite per categoria e per canale, con la freccia che ti dice se sei salito o sceso rispetto al giorno prima. In cima, la riga che fa i conti: vendite più coperto, meno sconti, uguale all'incasso di sala. Poi stampi in PDF o scarichi il file per Excel.

• Ogni canale nella sua colonna: sala, banco, asporto, delivery, QR al tavolo
• Pranzo e cena a confronto: incasso, coperti e scontrino medio
• Tocchi un piatto e vedi quanti coperti lo scelgono, e a che ora si vende

09:10 · Fornitori

PrimaLe bolle ricopiate a mano, riga per riga.

Una foto alla bolla. Il magazzino è già carico.Una foto alla bolla. Il magazzino è già carico.

Arriva il fornitore: fotografi la bolla, o carichi la fattura, anche quella elettronica. L'AI legge prodotti, quantità e lotti; quello che non è sicuro te lo chiede, invece di inventarlo. Confermi l'arrivo e la merce entra in magazzino, con il lotto già nel registro HACCP. Dalla fattura, la spesa si registra da sola.

• Ordinato, arrivato e fatturato, uno accanto all'altro
• L'ordine al fornitore parte in PDF o su WhatsApp, anche dal telefono

10:00 · HACCP

PrimaI registri HACCP scritti sulla carta.

I registri si scrivono mentre lavori.I registri si scrivono mentre lavori.

La pagina «Oggi» ti dice cosa resta da fare: temperature, pulizie, prove al cuore, abbattitore. Ogni riga ha firma e ora, e non si cancella. Quando arriva il controllo, è già tutto scritto.

• I lotti della bolla di stamattina sono già nel registro lotti
• Abbattitore con il conto alla rovescia, poi stampi l'etichetta
• Tabella degli allergeni da stampare: i piatti non controllati escono «DA VERIFICARE», mai vuoti

11:45 · Prenotazioni

PrimaIl telefono che squilla in pieno servizio.

Le prenotazioni arrivano da sole.Le prenotazioni arrivano da sole.

I clienti prenotano dalla pagina del tuo locale, a qualsiasi ora. Tu decidi quanti coperti accettare ogni mezz'ora: oltre quel numero il sistema non prende altre prenotazioni.

• Le accetti tu, oppure in automatico
• I tavoli si assegnano anche da soli
• Il giorno prima il cliente riceve un promemoria via email

Pranzo

13:00 · Sala

PrimaIl giro in sala per capire chi è libero.

La tua sala, disegnata com'è. Su ogni telefono.La tua sala, disegnata com'è. Su ogni telefono.

La piantina della sala è disegnata come la tua. Ogni tavolo cambia colore in tempo reale: libero, prenotato, occupato. Unisci i tavoli, stampi il preconto, chiami le portate.

• Lo stesso tavolo, aggiornato su ogni dispositivo
• Tavoli uniti quando arriva un gruppo
• Più sale? Con il Completo le gestisci tutte

Pomeriggio

15:15 · Conteggio cassa

PrimaLa cassa contata su un foglio Excel.

A metà giornata, la cassa si conta pezzo per pezzo.A metà giornata, la cassa si conta pezzo per pezzo.

Finito il pranzo, conti monete e banconote: Tabloo ti dice quanti contanti devono esserci nel cassetto e quanto hai incassato con il POS e con i buoni pasto. Vedi subito se quadra. Il riepilogo lo stampi o lo mandi.

• Il fondo cassa lo conti all'apertura e resta salvato per tutta la giornata
• Paghi un fornitore dalla cassa? Lo segni, e il conteggio torna lo stesso
• Finché il cassetto non è contato, resta «Da contare»

15:45 · Fasce orarie

PrimaLe ore di punta indovinate a occhio.

Quando lavori davvero, ora per ora.Quando lavori davvero, ora per ora.

Le Fasce orarie incrociano i giorni della settimana con le ore: in ogni casella c'è l'incasso, e più il colore è intenso più hai incassato. Tocchi una casella e vedi conti, coperti e cosa si vende a quell'ora. Così sai in quali ore ti serve più gente.

• Il picco della settimana scritto in chiaro: giorno, ora, incasso
• Il confronto con il mese prima; dopo un anno con Tabloo, anche con l'anno prima
• Le ore sono quelle del tuo locale, dalla prima all'ultima con incasso

16:15 · Turni

PrimaI turni decisi su WhatsApp, un messaggio alla volta.

La settimana dei turni te la propone Tabloo.La settimana dei turni te la propone Tabloo.

Segue le tue regole: quante persone servono, chi lavora con chi, ferie, riposi e ore del contratto. Le eccezioni le scrivi a parole, come «Gennaro lunedì non c'è», e confermi tu.

• Ognuno entra in servizio dal suo telefono, con il suo accesso
• Nel cartellino: ore previste, ore fatte e la differenza
• Il costo del personale lo vedi sempre

17:00 · Food cost

PrimaIl costo dei piatti fatto a occhio.

Quanto ti costa ogni piatto. E quanto ci guadagni.Quanto ti costa ogni piatto. E quanto ci guadagni.

Per ogni piatto vedi il costo della ricetta, il prezzo e il margine. Sai quali piatti si vendono di più e quali si vendono poco, categoria per categoria.

• I piatti ancora senza ricetta sono segnati come stima (≈)
• Food cost sopra il 40% segnato in rosso
• Cerchi un piatto per nome, o guardi una categoria alla volta

Sera

20:47 · Comanda

PrimaLe comande scritte a mano e portate di corsa.

La comanda parte. Ogni piatto va nel reparto giusto.La comanda parte. Ogni piatto va nel reparto giusto.

Il cameriere prende l'ordine dal telefono. La comanda esce nel reparto giusto: cucina, pizzeria, bar. Oppure resta sullo schermo della cucina.

• Il cliente può ordinare anche dal QR sul tavolo
• Il menu si legge in 7 lingue
• Per ogni piatto, i 14 allergeni UE da segnare

22:30 · Conto

PrimaIl conto diviso a mano, con la calcolatrice.

Il conto, anche diviso. Lo scontrino, dalla cassa.Il conto, anche diviso. Lo scontrino, dalla cassa.

Dal preconto alla chiusura: conto unico o diviso, storni sempre tracciati. Lo scontrino parte dal registratore telematico collegato, sempre dalla cassa.

• Il cliente vuole la fattura? Segni il conto e salvi i suoi dati, controllati subito: li ritrovi in «Fatture da preparare»
• Storni e annulli chiedono il PIN e restano nel registro
• Incassi con il POS che hai già: da noi nessuna commissione in più

22:31 · Magazzino

PrimaIl magazzino contato a occhio.

Hai venduto due Margherite. Il magazzino lo sa già.Hai venduto due Margherite. Il magazzino lo sa già.

A ogni comanda il magazzino si scarica da solo, seguendo la ricetta del piatto. Esce sempre prima la confezione che scade prima, e quello che è scaduto finisce nella lista «da buttare».

• La Home ti avvisa quando un ingrediente scende sotto la scorta minima
• La stessa merce di marche diverse sotto un ingrediente solo
• Ogni movimento del magazzino resta firmato

Notte

00:30 · Chiusura

PrimaI numeri della giornata ricopiati su un foglio.

La giornata è chiusa. I numeri sono già pronti.La giornata è chiusa. I numeri sono già pronti.

Chiusura di cassa con contanti, POS e buoni pasto separati: la stampi o la scarichi per Excel. Pranzo e cena li vedi anche separati, e il riepilogo della giornata lo stampi in un foglio solo. E domattina la Home ti dice cosa guardare.

• Bilancino come la stampa del commercialista
• Conto economico voce per voce, senza IVA
• Coperti, media a coperto e media a conto della giornata